Rendang ala Bebek

Brubung Bebek bukan orang Padang,...makanya Bebek gag berani bilang ini rendang Padang....
Ini merupakan rendang ala Bebek,...yang bumbunya juga suka-suka Bebek....nyang jelas, sudah banyak yang kesengsem sama rendang ini....

Bahan :
daging sapi tanpa lemak = 1 kg, dipotong 15
kara 500ml = 1 bungkus
sereh = 2 batang, dikeprek
daun salam = 3 lembar
daun kunyit = 2 lembar (boleh tidak pakai)
daun jeruk = 5 lembar
asam kandis = 1 lembar (boleh tidak pakai)
gula secukup rasa
garam secukup rasa
air putih = 300ml (semakin banyak = semakin empuk, tapi masaknya semakin lama keringnya, dan hati-hati, kalau kebanyakan, dagingnya bisa hancur)
minyak goreng = 10 sendok makan

Bumbu halus :
bawang merah 10 butir
bawang putih 5 butir
ketumbar sangrai = 1 sendok makan
cabe merah = 20 buah (makin banyak = warna rendang akan semakin gelap)
jahe = 1 ruas jari
kemiri = 2 butir (boleh tidak pakai)
kunyit = 1 cm (boleh tidak pakai)
langkuas = 1 ruas jari (boleh juga cuma dikeprek)

Cara :
tumis bumbu halus dengan 10 sendok makan minyak sampai harum,
masukkan semua daun-daunan
masukan daging sampai berubah warna,
masukkan air,
masukkan santan
masukkan gula dan garam sampai rasa yang diinginkan tercapai (jangan terlalu asin, karena saat rendang mengering, rasa asin semakin muncul)
masak sambil terus diaduk (hati-hati, jangan sampai daging hancur) selama 3-4 jam, sampai mengeluarkan minyak.

Siap dihidangkan

Catatan :
- bahan di atas hanya perkiraan, karena Bebek kalau masak gag pakai ukuran
- kalau pakai blender, bumbu bisa digiling bersama dengan air
- semakin lama rendang dimasak, minyak yg dikeluarkan semakin banyak, dan warna akan semakin gelap.
- foto di atas dagingnya 7kg, jadi kalian jangan kaget kalau nanti punya kalian jadinya dikit yak :)