Soto Madura

Bahan :
- Daging Sup 250 gram
- Air 1000 ml
- Sereh 1 batang, geprek
- Langkuas 3 cm, geprek
- Daun jeruk 3 lembar
- Minyak goreng 3 sdm
- Taoge 100 gr, siangi dan seduh air panas
- Daon bawang dicacah
- Telur rebus 3 butir
- Kentang 3 buah,...potong & iris tipis, kemudian digoreng kering
- Bawang goreng buwat taburan, jeruk nipis & tomat potong kalo suka
- Garam
- Sambal kukus

Bumbu Halus :
- Ketumbar 1 sdt
- Bawang merah 4 biji
- Bawang putih 2 biji
- Jahe 1 cm
- Kunyit 5 cm
- Kemiri 2 biji

Cara :
- Didihkan air cemplungin sereh, langkuas, daun jeruk, garam, lalu rebus daging sampe empuk, angkat, potong-potong dan sisihkan
- Tumis bumbu halus sampe wangi, cemplungin ke air rebusan tadi, masak sampe mendidih
- Taruh daging, tomat potong, kentang goreng, taoge, telur rebus
- Siram kuah soto, taburin daun bawang & bawang goreng
- Tambahkan sambal dan jeruk nipis